2012.01.31 Tuesday
1月31日(火)「キタノハルサー」本日のメニュー
★メニュー★
○和風ベジタブルキーマカレー
○春雨サラダ
○ダル豆スープ
○パリパリ切干大根
○甘酒スイーツ
○お茶
何やら厨房に・・・
景気づけ!?
ノンアルコールですけどね。
メインのキーマカレーは沢山の野菜とキノコ、そしてお豆腐
何と野菜を切るだけで4時間!煮込むのに………!!
それはそれはスパイスの効いたおいしいカレーでした。
パンチを求める方にと別辛も準備してくれて、中には激辛で!の方も
デザートに出してくれたヒエ甘酒フルーツかんの上にかけてくれたソースも
15時間煮込んだもので、深〜い味わいで甘味をおさえた大人の味でございました。
切り干し大根も山芋入りで味はもちろん食感も楽しめ、
タイ風春雨サラダもシェフオリジナルドレッシングでおいしい!
お手製のメニュー表も
こだわりが伺えます。
ご夫婦の息ピッタリ!?でお店の雰囲気も良く
カラダも心もお腹も温まるレストランでした。
次回「キタノハルサー」2月27日入店です♪
期待は高まるばかり。乞うご期待!
2012.01.30 Monday
1月30日(月)「Legame」本日のメニュー
★メニュー★
○蕪のムースと野菜のプレッセ
○ごぼうのコンソメスープ
○自家製リコッタチーズとかぼちゃの玄米リゾット
○チョコレートムースオレンジソース
○コーヒー
○蕪のムースと野菜のプレッセ
○ごぼうのコンソメスープ
○自家製リコッタチーズとかぼちゃの玄米リゾット
○チョコレートムースオレンジソース
○コーヒー
本日、本格イタリア料理のお店「Legame」。ご夫婦での登場です。
38名の予約でスタートし、当日予約がプラス12名
合計なんと予約だけで50食!
オープン以来の予約数になりました。
当日お断りしましたお客様、申し訳ございませんでした。
盛り付けおしゃれ、味も想像のつかない美味しさ、目も満足、お腹は満腹。
お料理が出る度に歓声が上がり、写真撮りが始まるほど。
お客さまも食べてうなって喜んで帰られました。
次はいつ入店なの?の質問受けていましたが、
次回「Legame」は3月入店予定です。
待ち遠しいですね。
2012.01.28 Saturday
1月28日(土)「リボン・デ・コタ」本日のメニュー
★メニュー★
○煮込みハンバーグ
○コールスロー
○ごはん
○ふわふわ卵スープ
○シェフスペシャルデザート
*シフォンケーキ
*クレープアイス
○コーヒー
今週のテレビ効果のことを聞き、急遽仕込み数を倍に増やしてワンデイに臨みました。
それが見事大当たり!
沢山のお客様がワンデイを訪れました。
煮込みハンバーグの大きいこと!
肉厚でジューシィー。中にはチーズも。
もう、ほっぺたが落ちそうです。
デザートはクレープアイスとシフォンケーキの2種盛り。
熱々のブルーベーリーソースもかけてと手がこんでいます。
そんな「リボン・デ・コタ」。賄いを食べてほっと一息。
よい一日になりました。
ワンデイシェフの大食堂からのお知らせです。
ワンデイシェフの大食堂夜の部「縁」のことがテレビで放送されますよ。
1月30日(月)14:00〜 岩手朝日テレビ 希望のかけはし
*放送時間、内容等は予告なく変更される場合があります。
あらかじめご了承ください。
2012.01.27 Friday
1月27日(金)「多田家」本日のメニュー
★メニュー★
○黒豆ご飯
○大根汁
○くるみとみそ大根のきざみ
○筑前煮
○牛肉コロッケ〜パスタ添え〜
○野菜の和え物
○グレープフルーツゼリー
○コーヒー
本日、「多田家」。
「多田家」さんファンも多く、賑わったレストランでした。
メインの牛肉のコロッケは、揚げたてサックサクで
シェフオリジナルソースと相性バッチリ。
「多田家」の大盤振る舞い!2個のコロッケ!!
筑前煮もお袋の味で心温まりました。
デザートはシェフも初挑戦とは思えない見事な出来栄え。味も最高!
お客様も大喜びで、お腹いっぱいと言いながらもぺろっとたいらげていらっしゃいました。
シェフこだわりのトータルバランスのとれた素晴らしいランチでした。
2012.01.26 Thursday
1月26日(木)「とこやサン」本日のメニュー
★メニュー★
○明太たらこクリーム
○豚肉のトマトソース煮込み
○ポテトグラタン○水菜と生ハムのサラダ
○わかめスープ
○4種類のベリーのクリームチーズパイ
○コーヒーor茶
本日「とこやサン」。
ファンの多い「とこやサン」に加えて
テレビの効果もあり、大忙しのレストランでした。
いつもアシスタントに入ってくれる方がお休みと言う事で
シェフ曰く、「テンパってるー」でしたが
周りにも目を向け完璧なまでの手さばきでスムーズに回し、
お客様とのコミュニケーションも忘れない「とこやサン」でした。
今日のスーパーアシスタントは「あねや」さん。
厨房はもちろん、フロアも完璧にこなしてくれて大助かり!
お料理は言うまでもなく
前菜からスープ、パスタ、デザートまで見た目、味、バランスともよくておいしい!!
お客様も残される方もいませんでした。
次回入店を確認して帰られるお客様もいるほど。
次回「とこやサン」は2月9日(木)に入店予定!
お楽しみに♪
ファンの多い「とこやサン」に加えて
テレビの効果もあり、大忙しのレストランでした。
いつもアシスタントに入ってくれる方がお休みと言う事で
シェフ曰く、「テンパってるー」でしたが
周りにも目を向け完璧なまでの手さばきでスムーズに回し、
お客様とのコミュニケーションも忘れない「とこやサン」でした。
今日のスーパーアシスタントは「あねや」さん。
厨房はもちろん、フロアも完璧にこなしてくれて大助かり!
お料理は言うまでもなく
前菜からスープ、パスタ、デザートまで見た目、味、バランスともよくておいしい!!
お客様も残される方もいませんでした。
次回入店を確認して帰られるお客様もいるほど。
次回「とこやサン」は2月9日(木)に入店予定!
お楽しみに♪
2012.01.25 Wednesday
1月25日(水)「リボン・デ・カフェ」本日のメニュー
★メニュー★
○シーフードクリームドリア
○きのこのサラダ
○あじのエスカベッシュ
○ツナとトマトのピンチョス
○ぽかぽかスープ
○柚リボンサンデー
○コーヒー
本日久しぶりの登場「リボン・デ・カフェ」。
熱々ドリアが寒い日には嬉しいおいしさ。
ぽかぽかスープも柚子こしょうが隠し味の刺激的なお味でした。
いつも“あんこリボンパフェ”が定番だった「リボン・デ・カフェ」。
「リボン・デ・カフェ」のボリューム満点なデザートを覚えてくださって
是非食べないとっ!と来てくださったお客さまもいるほど。
今回は“ゆずリボンサンデー”に挑戦!
豆腐クリームのさっぱりとした甘さにゆずがぴったりで正解でした。
月曜日のテレビの影響か!?本日も大盛況のワンデイになりました。
2012.01.24 Tuesday
1月24日(火)「マザー」本日のメニュー
★メニュー★
○ゆで豚と大根の煮物
○白菜とじゃこのポン酢かけ
○鮭のポテトサラダ
○タマネギやっこ
○なめこ汁
○ごはん
○アップルパイ
○コーヒー
昨日のテレビ効果もあり、遠く山田からいらして下さったお客様、
お料理大絶賛してくださいました。
遠いところ本当にありがとうございます!
シェフも嬉しいと喜んでいたのですが、さらに嬉しい事が!
三名様でいらした女性の方々がお食事をされ
「凄くおいしい!なんかタニタの社員食堂みたいでヘルシーでお腹いっぱい」
とのお言葉。
まさに「マザー」が目指すところをお褒めいただきました。
素晴らしい!感動です!!!
今日のメインは豚肉と大根の煮ものでしたが
ガッチリ味がしみて肉もホロホロとくずれるくらい柔らかくおいしかったです。
やっこにかけたドレッシングはシェフオリジナルでこれまたおいしい。
デザートまですべてバランスのよいランチでした。
誰も残す方がいなくて本日も大盛況!
目標を超し、賄い入れて30食でしたー。
2012.01.23 Monday
1月23日(月)「縁」本日のメニュー
★メニュー★
○天ぷらの盛り合わせ
(海老・南瓜・ピーマン・黒人参のかきあげ)
○茶碗蒸し
○大根・鶏そぼろ味噌
○鱈白子のゼリー寄せ
○御飯
○蕪と白菜の浅漬け
○ふのりと京豆腐の吸い物
本日「縁」。
見た目も豪華!味も豪華!
もちろんメニューの中身も豪華!
シェフオススメの黒人参のかきあげ。
色合いが素敵。味も甘味があり二度おいしい感じ。
鱈の白子のゼリー寄せは濃厚で上品な味。
お吸い物もいいダシでおいしかったー。
お客様も見た目よりお腹いっぱいになるぅと大満足の笑顔で帰られました。
今日はワンデイシェフの大食堂のことがちょこっとテレビで放送されますよ♪
18:17〜 IATスーパーJチャンネルで!
よかったら見てくださいね。
2012.01.21 Saturday
1月21日(土)「ミナちゃん大食堂」本日のメニュー
★メニュー★
○ホタテの炊き込みご飯
○しじみ汁
○エビフライ
○秋刀魚のフライ
○サラダ
○切り干し大根
○漬物
○フルーツのカスタード和え
本日、初登場!の「ミナちゃん大食堂」。
何と予約が29人と嬉しい感じにスタートを切りました。
初登場にも関わらず、手際もよくスムーズな動きと指示で順調に進み、
和気あいあいと楽しい厨房でした。
アシスタントのかな子さんが事前の打ち合わせを完璧にしてくれたので
こちらも予約者が把握できとても助かりました。
お料理はとにかくおいしい!
サンマのフライにはあんずが使われていて絶妙な味のバランス。
特別につけてくださったちくわのフライは
「絆」をイメージして大葉をはさんで結びさっと揚げてだしてくれました。
デザートのフルーツのカスタード和えはビックリするほどの美味さ!!!
ちょうどいい甘さ、超なめらか、それでいてくどくなくいくらでも入る感じなのです。
お客様みんな大満足でちっとも残っていませんでした。
ホタテの炊き込みごはんはお弁当で別に持ち帰りたいというお客様がいるほどでした。
シェフが賄いがないと申し訳ないとハンバーグを作ってくれたのですが、
結局それもお客様にださなきゃいけない位、大盛況な「ミナちゃん大食堂」でした。
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